卧龙区七一街道：开展养老机构后厨食品安全专项检查

为切实保障节后辖区养老机构老年人的饮食安全，筑牢养老机构食品安全防线，2月25日，七一街道对辖区养老机构开展后厨食品安全专项检查，以严格监管守护老年群体“舌尖上的安全”。

工作人员深入辖区养老机构后厨，重点围绕食品原料采购、加工制作、食品留样等关键环节展开检查。查验进货台账、索证索票制度落实情况，确保食材来源可追溯，杜绝“三无”、过期变质食品；检查烹饪区是否生熟分开、荤素分区，严防交叉污染；查看冷藏冷冻设备运行状况，食材是否分类分区存放，确保符合卫生标准。检查人员针对食品留样柜进行重点核查，逐一核对留样食品的分量是否达标、留样时长是否满48小时、留样标签信息是否完整规范，确保留样制度落实落细。

此次专项检查，进一步规范了辖区养老机构的食品安全管理流程，及时排查了后厨食品安全隐患，切实夯实了养老机构食品安全管理基础。下一步，七一街道将持续常态化开展养老机构食品安全专项检查，加大监督检查力度，督促辖区养老机构严格落实食品安全主体责任，不断提升食品安全管理水平，全力为辖区养老机构的老年人营造安全、健康、放心的饮食环境，让老人们吃得安心、住得舒心。

（通讯员：叶航妤 初审：李子怡 复审：王彦权 终审：张寒）