河南睿源食品普工招聘

u 岗位：牛排修割工

一、岗位职责：
1.原料处理：严格按照牛排加工标准和工艺流程，对原料牛排进行解冻（若为冷冻原料），确保解冻温度、时间符合规定，避免原料变质。解冻后的牛排需及时进行下一步处理，防止二次污染。
2.修割操作：使用专用刀具对牛排进行修割，去除多余的脂肪、筋膜、碎骨及其他杂质，保证牛排的外观整洁、形状规范。修割过程中要精准控制刀工，确保牛排的厚度、大小符合产品规格要求，减少原料浪费。
3.质量筛选：在修割过程中，对牛排进行初步质量检验，挑出有异味、变质、有明显瑕疵的原料，并按规定进行隔离和处理，严禁将不合格原料流入下一道工序。
4.工具维护：负责修割工具的日常清洁、消毒和保养工作，使用后及时清洗刀具，定期进行消毒处理，确保工具卫生达标，避免交叉污染。同时，妥善保管工具，防止损坏或丢失。
5.环境卫生：保持个人工作区域的清洁卫生，及时清理修割过程中产生的废料、垃圾，并按指定地点分类存放。工作结束后，对工作台面、地面进行彻底清扫和消毒。
6.合规操作：严格遵守食品厂的卫生管理规定和操作流程，工作时穿戴好工作服、工作帽、口罩、手套等防护用品，不得佩戴首饰、涂抹指甲油等影响食品卫生的物品。
7.数据记录：如实记录修割过程中的原料用量、合格产品数量、不合格产品数量等数据，协助统计人员做好生产数据的汇总工作。

二、工作时间：

7:30-18:30 中午休息一小时

三、经验要求：

3年以上熟练修割工

四、职位性质：

全职

u 岗位：酱牛肉卤煮工

一、岗位职责：

1.负责酱卤牛肉前期预处理工作，包括原料解冻、清洗、切块及腌制操作，按标准完成 “翻缸” 等工艺步骤，确保原料腌制均匀；

2.严格遵循卤制工艺规程，进行卤汤调配、原料入锅、火候控制（大火煮沸、小火焖煮等），全程监控煮制时间，保证牛肉充分入味；

3.操作卤制设备（如大型卤煮锅、温控仪器等），定期检查设备运行状态，及时上报异常情况；

4.卤制过程中完成牛肉翻面、油渣清理等细节操作，确保产品色泽、口感符合标准；

5.配合研发及品控团队，记录生产数据（如卤制时间、温度、原料用量等），协助优化生产工艺；

6.维护生产区域卫生，遵守食品安全生产规范，确保工具、设备清洁达标。

任职要求

学历：初中及以上学历，年龄 24-50 周岁，身体健康，持有有效食品从业人员健康证；

经验：有酱卤食品生产、餐饮后厨卤制工作经验者优先；

技能：能识别基本生产设备，具备基础的火候把控能力，接受体力劳动（如原料搬运、设备操作）；

素质：吃苦耐劳，服从生产安排，具备严格的食品安全意识。

薪资待遇：3800 元  / 月（底薪 + 餐补 + 后续计件拿提成 ）

二、工作时间：

7:30-18:30 中午休息一小时

三、经验要求：

3年以上熟练修割工

四、职位性质：

全职

福利待遇

五险、意外险、月休4天、法定休、月结工资、厂内餐厅、餐补、员工宿舍

联系方式

招聘咨询电话：竺女士 17513606881（周一至周六 8:00-18:00）

招聘邮箱：ruiyuan_1@qq.com

公司地址：河南省南阳市卧龙区王村乡龙安路南阳产投食品产业园3号厂房

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